Здравствуйте! Добро пожаловать на сайт русскоязычного населения Аргентины. У нас вы сможете узнать много интересной информации о Республике Аргентина, задать свои вопросы и  получить исчерпывающие ответы. Сайт предназначен для интересующихся Аргентиной туристов, будущих эмигрантов, а так же для всех, кто уже проживает в Аргентине.


MENU
Главная » Статьи » Деловая жизнь Аргентины » Кулинария в Аргентине.

Знаменитая аргентинская говядина
Обновлено 11/02/2016


Как разделывают говядину в Аргентине.




Предлагаю вашему вниманию схемку с указанием вида и расположения частей мяса говядины


 
(нальга)



Довольно мягкое мясо. Из этой части делают миланесу.



(куадрада)

Мясо без костей



(колита дэ куадриль)

Не самое дорогое, но довольно мягкое мясо
 
 
( бола дэ ломо)
 
 
Делают миланесу, если очень тонко порезать
 

(тортугита)


Это мясо лучше варить...долго.

(палета)

Для духовки будет идеально.
 

ростбиф

Мягкое и вкусное мясо для жарки на сковороде.

 

(особуко)

Мясо с белой "сахарной" косточкой . Хорошо для долгой варки 



(фальда)


Требуется долгая варка. 

(маруча)


Жесткое мясо, но продается без костей и его можно использовать для фарша.

(бифе дэ ломо)

Мякгое мясо

 

(бифе анчо)
Годится для жарки на сковороде или асадоре

 

(куадриль)


Как правило мягкое  мясо. Но..всякое попадается...



(асадо)


Само название говорит о себе...хорошо для жарки на открытом огне. При этом выбирайте , чтобы ширина костей не была широкой, иначе мясо не разжуете.

(Ентранья)



Довольно жесткое мясо.
 

(матамбре)

Говяжье матамбре довольно жесткая вещь. Ее надо долго готовить на асадоре.
Зато свиное матамбре очень мягкое и готовится за 15 минут.

(васио)













Очень жесткое мясо, но если его оставить на асадоре часа на 1,5, оно превратится в самое мягкое мясо в мире. К тому же вкус у этого мяса незабываемый.

 

 

 

 

Тему о мясе читайте на нашем форуме





[17.01.2015]
Бразилия. Впечатления. (7)

Бразилия. Впечатления.

[17.01.2015]
Парагвай. Ciudad del Este (4)

Парагвай. Ciudad del Este

Категория: Кулинария в Аргентине. | Добавил: Верещагин (15.06.2010)
Просмотров: 5567 | Теги: рецепты, кулинария, рестораны, национальные блюда, мясо

Еще материалы по данной теме :



Всего комментариев: 0
avatar


Что еще почитать:
[10.01.2017]
Курортный город Монте Эрмосо (...

Монте Эрмосо , это небольшой курортный городок  с населением всего 6351 человек (данные на 2010 год),  на юге  провинции Буэнос Айрес, который отличается от всех остальных приморских городов своей тёплой морской водой в летний период.

[10.09.2010]
Водопады Игуасу.

Водопады Игуасу (Cataratas del Iguazu)
-это комплекс водопадов на реке Игуасу, расположенный на границе Бразилии и Аргентины (провинция Мисьонес). Водопады находятся на границе аргентинского и бразильского национальных парков и оба парка были включены в список всемирного наследия ЮНЕСКО и включают в себя примерно 270 отдельных водопадов,где высота падения воды достигает 82 метров.
MENU

СкопироватьУстанавливая код счётчика на сайт, вы соглашаетесь со всеми условиями Пользовательского соглашения. Сохранить Рейтинг@Mail.ru