MENU
Главная » Статьи » Деловая жизнь Аргентины » Кулинария в Аргентине.

Знаменитая аргентинская говядина
Обновлено 11/02/2016


Как разделывают говядину в Аргентине.




Предлагаю вашему вниманию схемку с указанием вида и расположения частей мяса говядины


 
(нальга)



Довольно мягкое мясо. Из этой части делают миланесу.



(куадрада)

Мясо без костей



(колита дэ куадриль)

Не самое дорогое, но довольно мягкое мясо
 
 
( бола дэ ломо)
 
 
Делают миланесу, если очень тонко порезать
 

(тортугита)


Это мясо лучше варить...долго.

(палета)

Для духовки будет идеально.
 

ростбиф

Мягкое и вкусное мясо для жарки на сковороде.

 

(особуко)

Мясо с белой "сахарной" косточкой . Хорошо для долгой варки 



(фальда)


Требуется долгая варка. 

(маруча)


Жесткое мясо, но продается без костей и его можно использовать для фарша.

(бифе дэ ломо)

Мякгое мясо

 

(бифе анчо)
Годится для жарки на сковороде или асадоре

 

(куадриль)


Как правило мягкое  мясо. Но..всякое попадается...



(асадо)


Само название говорит о себе...хорошо для жарки на открытом огне. При этом выбирайте , чтобы ширина костей не была широкой, иначе мясо не разжуете.

(Ентранья)



Довольно жесткое мясо.
 

(матамбре)

Говяжье матамбре довольно жесткая вещь. Ее надо долго готовить на асадоре.
Зато свиное матамбре очень мягкое и готовится за 15 минут.

(васио)













Очень жесткое мясо, но если его оставить на асадоре часа на 1,5, оно превратится в самое мягкое мясо в мире. К тому же вкус у этого мяса незабываемый.

 

 

 

 

Тему о мясе читайте на нашем форуме




[24.12.2015]
Феерия творчества

Мои бессонные ночи,или как я побывала на местной ярмарке.
[04.03.2015]
Как мы попали в зону наводнений.

Наводнения в 5 провинциях Аргентины.

Категория: Кулинария в Аргентине. | Добавил: Верещагин (15.06.2010)
Просмотров: 5011 | Теги: рецепты, кулинария, рестораны, национальные блюда, мясо

Еще материалы по данной теме :



Всего комментариев: 0
avatar


Что еще почитать:
[15.05.2014]
Государственный кредит для пен...
Карта Аргентины
Правительство Аргентины придумало и внедрило в жизнь  план кредитной помощи пенсионерам   под названием "Аргента".
[12.12.2012]
Как в Аргентине можно расписат...
 
Пожениться в Аргентине  В каждой провинции Аргентины , как мы уже говорили не раз, существуют свои правила и законы , которые должны не перечить основному государственному закону.
MENU

СкопироватьУстанавливая код счётчика на сайт, вы соглашаетесь со всеми условиями Пользовательского соглашения. Сохранить Рейтинг@Mail.ru