MENU
Главная » Статьи » Деловая жизнь Аргентины » Кулинария в Аргентине.

Какие продукты символизируют Аргентину.

Какие продукты считаются национальными блюдами Аргентины .

 
Мнение аргентинцев.
 
Мате Аргентины
Матэ это напиток, который  считается символом дружбы. Еще в те времена, когда испанские завоеватели даже не задумывались о поездке в Латинскую Америку, местные индейцы заваривали листья Матэ и пили его в кругу своего племени, передавая матешницу от одного к другому.
Все о мате можно прочитать здесь >>
 
Асадо Аргентины
Асадо самое любимое блюдо аргентинцев. Считается, что его придумали гаучо
Мясо, мясные изделия и разнообразные внутренности животного, жареные на открытом огне, можно встретить в меню 
большинства ресторанов Аргентины. 
 
"Дульсе де лече"
(Dulce de leche) так называется продукт, который в России мы привыкли называть "Сгущенное молоко".  В Аргентине этот продукт стараются добавляют во все сладости. Это могут быть торты, пирожные, альфахоры . По одному поверье считается, что служанка генерала Росас (в начале прошлого века), подогрела молоко с сахаром и забыла во время снять его с огня , в результате получилась "дульсе де лече".
Другие говорят, что это блюдо впервые сделали рабы завезенные в Аргентину еще в XVIII веке.
Несомненно одно, что аргентинцы считают именно себя самыми большими в мире ценителями этого сладкого молока и уверены, что именно здесь было изобретен секрет приготовления сгущенного молока. 
 

 
Пирожки . Несомненно , что пирожки были изобретены не в Аргентине, однако именно здесь, их готовят по соему индивидуальному рецепту , который присущ только аргентинским поварам. С  самого начала истории  Аргентины, пирожки делают буквально в каждом уголке страны, в любом ресторане, в каждой семье, независимо от классового уровня. Самыми вкусными и знаменитыми считаются пирожки , которые готовятся в таких городах как Тукуман, Сантьяго дель Естеро, Сальта. 
Аргентинцы считают эти пирожки гордостью своей страны и национальным блюдом. 
 
Вино Аргентины. Вино отчасти сформировало менталитет нации, оно повлияло на ход истории всего Южно Американского континента, некоторые сорта винограда воспроизвели судьбу типичного иммигранта, в конце концов, по оценке ряда экспертов именно вино составит часть будущего экономического успеха Аргентины. Все о винах в Аргентине можно прочитать в нашем разделе о винах  вот здесь >>
 

Чорипан . Жаренная на решетки колбаска с приправами. Аргентинцы полюбили чорипан за то, что его его готовят так же как и любимое асадо, на открытом огне, а приготовление чорипана занимает намного меньше времени , чем асадо.  Продают этот бутерброд буквально везде, на стадионах, на улицах, в парках и т.д. Полюбилась эта еда за простоту и доступность. 



Локро. Это поистинне национальное блюдо. Его приготавливают во всех ресторанах и во многих семьях в дни  празнования патриотических праздников, таких как 25 мая (день революции в Аргентине) или 9 июля  (День независимости) и т.д. 
На нашем форуме вы можете ознакомиться с приготовлением локро.



Альфахор. Представляет из себя два печенья , между которых находится сгущенное молоко ("Дульсе де лече") .Могут быть покрыты сверху шоколадом или без него, представляет из себя любимое лакомство всех детей в Аргентине. 
По статистике,в  Аргентине каждый день съедают по 6 миллионов альфахоров и поэтому аргентинцы считают это печенье своим собственным и национальным изобретением.
В каждой провинции страны , готовят альфахоры в своей манере. Вместо сгущенного молока могут положить варенье, джем, повидло и т.д. 


Миланеса Наполетана.Это тонкий пласт жареного мяса обваленного в  панировочных сухарях. Сверху кладут ветчину, сыр и томатную пасту.
Миланеса по истине является королевой всех меню в ресторанах Аргентины.

 
Тортас Фритас. Считается что это блюдо хорошо кушать в  длинные дождливые вечера. 
Готовится оно очень просто. Мука, вода, обилие жира для жарки..в некоторых случаях добавляются яйца и можно слегка посыпать сахаром.

Умита (Humita). Традиционно приготавливается в провинциях на севере Аргентины.
В листья кукурузы заворачивают мелко нарезанные лук, помидоры,кукурузу, сладкий перец, сыр. Все это закрывают, связывают ниткой и готовят на пару. 


 Жаренные сладости (pastelitos fritos).
Национальное сладкое лакомство приготовленное на слоеном тесте и содержащее начинку либо вареное молоко (dulce de leche) , либо варенье.
Эти сладкие пирожные продают в основном на улицах города.
 
Карбоната. Традиционное блюдо провинции Сантьяго дель Эстеро.
Назвали его так, от слова "carbon" (уголек), так как все ингридиенты должны томиться в кастрюльке пока все дрова не истлеют в маленькие угольки.
Способ приготовления читайте на нашем форуме
 
Puchero (пучеро). Это блюдо можно назвать не только традиционным блюдом, но и блюдом рабоче-крестьянского класса. Его готовили в Аргентине еще в те времена, когда страна только зарождалась. В состав входят практически все овощи, а  мясо как правило проваривают часа два.
Способ приготовления можно прочитать у нас на форуме.

 


* Кратко об Аргентине



[17.02.2014]
Смена полушарий или переселение в Аргентину.
[31.01.2016]
Отель Bahia Principe . Доминиканская Республика.

Продолжение рассказа о поездке в Республику Доминикана. Часть 3.

Категория: Кулинария в Аргентине. | Добавил: Daniela (15.06.2011)
Просмотров: 7949 | Комментарии: 3 | Теги: рестораны, кулинария, рецепты, национальные блюда

Еще материалы по данной теме :



Всего комментариев: 3
avatar
0
1 drach • 00:44, 03.07.2011
Пирожки - это здесь правильнее назвать Empanada.
avatar
0
2 drach • 00:50, 03.07.2011
""Дульсе де лече" (Dulce de leche) так называется
продукт, который в России мы привыкли называть
"Сгущенное молоко"."
- скорее это вареное сгущенное молоко.
Разнообразное по консистенции, но всегда
золотисто-коричневого цвета, не белое -
как сгущенное молоко. Иногда готовят дома
сами, при наличии молока и свободного времени. biggrin
avatar
0
3 Dashik • 08:34, 22.09.2011
Когда попробовав Dulce de leche, сказала аргентинцам, что в России есть что-то похожее.
Разочарованию не было предела!!! Как? Не может быть!!! sad cry wacko
Теперь они меня не пустят в Аргентину без банки нашей вареной сгущенки!!!
Будут сравнивать angry happy
avatar
Яндекс.Метрика


Что еще почитать:
[22.02.2011]
Карнавалы в Аргентине.
Карнавал в Аргентине
Президент Аргентины , Кристина Фернандес де Кирчнер, своим новым декретом, подписанным в прошлом году, вернула Аргентине традиционные дни карнавала, прерванные 35 лет назад, с  приходом военного правительства.
Официальные карнавалы 2011 года, пройдут во многих городах Аргентины с 5 марта по 8 марта. Однако, в некоторых местах, праздник уже начался несколько недель назад.
 
[06.08.2013]
Карлос Пас (Carlos Paz)



Город отличается своим оздоровительным горным климатом, прекрасными пейзажами и многочисленными пляжами .

MENU

Яндекс.Метрика СкопироватьУстанавливая код счётчика на сайт, вы соглашаетесь со всеми условиями Пользовательского соглашения. Сохранить Рейтинг@Mail.ru