MENU
Главная » Статьи » Деловая жизнь Аргентины » Кулинария в Аргентине.

Кулинарные рецепты Аргентины
Обновлено 04/08/2015

Кулинарные рецепты
Аргентины.


 










Колбаска аргентинская
 

Ингридиенты:
 
 
500 г куриного филе 
200 г вареной ветчины куском 
300 мл сливок 
2 белка 
1/2 зубчика чеснока 
соль, перец
 
Способ приготовления читать здесь >>
 
 
 







 
Карбонада
 
Блюдо очень распространено в Тукумане
 
Ингредиенты:
 
 лук репка 3 шт 
 перец сладкий красный 1 шт 
 помидоры без кожуры 2 шт 
 подсолнечное масло 3 ч.ложки 
 мясо телятины нарезанное кубиками 500 гр 
 Соль, черный и красный сухой перец, орегано по вкусу. 
 Бульон 2 или 3 чашки 
 Морковка 2 шт 
 Картошка 3 шт (крупные) 
 Сладкий картофель 3 шт 
 Тыква 500 гр 
 Кукуруза 3 шт 
 Персики 3 шт 
 Изюм 100 гр
 
Способ приготовления читайте у нас на форуме здесь >>
 
 
 
 
 
 
 







Пучеро
 
 
Это блюдо считается рабоче-крестьянским питанием.
 
Ингредиенты :
 
Falda u ossobuco de vaca, 2 K ( Мясо на костях 2кг) 
Panceta salada, 300g (Соло соленое 300 гр) 
Chorizos de cerdo, 3 (свиная колбаска 3 шт) 
Morcillas, 2 (кровяная колбаска 2 шт) 

Zanahorias, 3 (морковь 3 шт) 
Puerros, 3 (лук широкий зеленый 3 шт) 
Papas, 3 (картошка 3 шт) 
Batatas, 3 (сладкий картофель 3 шт ) 
Choclos, 3 (кукуруза 3 шт) 
Repollo, 1/2 (купуста 1/2 качана) 
Garbanzos, 300g (бобовые 300 гр) 
Cebollas, 2 (лук репка 2 шт) 
Apio, 2 varitas (Апио 2 веточки) 
Perejil, tomillo, laurel, un ramo (петрушка, лавровый лист,..) 
Sal gruesa, un puñado ( щепотка крупной соли) 
Sal fina, aceite de oliva, mostaza, salsa de ají picante, mayonesa (preferentemente casera), a gusto (обычная соль, оливковое масло, горчица, острый соус из чеснока, майонез, все по вкусу.)
 
Cпособ приготовления читайте у нас на форуме здесь >>

 
Индейка фаршированная фруктами (по аргентински)

Индейки  как правило готовят под Новый год. Вот рецепт приготовления у нас в Аргентине.
 
 
 
Ингредиенты:
 
1 индейка 3,500 кг 
1 зеленый лук 
50 гр изюма 
50 гр слив без косточек 
40 гр измельченных орехов (лучше предварительно их поджарить) 
3 красных яблока 
выжатый сок из одного апельсина 
1 стакан белого вина 
100 гр размоченного белого хлеба 
лавровые листья 
оливковое масло 
соль и перец по вкусу. 
2 ложечки фисташек 
 
Способ приготовления читайте на нашем форуме здесь >>
 
 


Вареный рулет из говядины , начиненный овощами (матамбре)
 
Ингредиенты :
 
говядина (филей) - 2 шт. 
чеснок - 1/2 головки 
уксус винный красный - 50мл 
тимьян сушеный - 1 ч.л. 
морковь - 6 шт. 
вода, соль - по вкусу 
шпинат свежий - 300
яйцо вареное - 4 шт. 
лук репчатый - 1 шт. 
петрушка - 3 ст.л. 
кайенский перец - 1 ч.л. 
растительное масло для обжаривания 
мясной бульон.
 
Способ приготовления читайте у нас на форуме здесь >>
 
 
 
 
 
Баклажаны в пряном соусе
 
Ингридиенты:
 
Баклажаны - 3 шт
Чеснок
Лавровый лист
Черный перец горошком
Подсолнечное масло 
Уксус
Соль
 
Способ приготовления читайте на нашем форуме здесь >>
 
 
 
 
 
 
Салат из авокадо с руколой
 
Ингредиенты: 

руккола - 100 г 
салат листовой - 0.5 кочана 
авокадо - 1 шт 
лимонный сок - 1 ч.л. 
черри - 8 шт 
кедровый орех - 1 горсть

 

Для заправки:

кешью - 50 г 
соевый соус - 1 ч.л. 
мед - 1 ч.л. 
куриный бульон - 125 мл 
черный молотый перец

Способ приготовления можно прочитать у нас на форуме здесь >>

 

 


 
Тамалес
 
Рецепт Tamales - индейское блюдо, особенно почитающиеся на севере Аргентины. 
 
Состав:

1 кг. кукурузной муки. Полента. 
1 столовая ложка муки. 
1 / 2 чашки сливочного масла. 
1 / 2 стакана куриного бульона. 
3 шкурки помидор. 
2 столовые ложки аниса. 
Промытая шелуха кукурузы. 
Соль (или сахар по вкусу для сладких тамалес). 
 



Способ приготовления:
 
 
Отварить в 2 чашках воды, помидор с анисом. Воду слить. 
В миску положить кукурузную муку, добавить соль и обычную муку. 
растопить масло и влить в смесь. Начните замешивать тесто постепенно добавляя куриный бульон и отвар ониса с помидорами, до образования однородной текстуры чтобы слепленный шар, когда он попадет в воду, не разваливался. 
Тщательно промыть водой, кукурузные шелухи, затем положить их в воду, чтобы пропитались около часа. 
Возьмите 2 промытых шелухи кукурузы, на вогнутую сторону положите кусок теста, красный перец, говядину, свинину или сыр ломтиками, затем положить еще один ряд теста, сложить конвертиком и обернуть ниткой.
 
Поместите их в вертикальном положении в Тамале горшок или кастрюлю. Варить час на небольшом огне. 


 
Тарта "де асельга"

 
Состав:
 
берем- листья большие- зеленые-асельги 
1 кабачек 
1 морковь 
1 луковицу 
100 грамм фарша 
1 перец- паприка 
4 яйца- 3 на начинку и 1 для смазывания 
 
Как приготовить читайте на нашем форуме здесь >>
 








Локро


Локро. Национальное блюдо в Аргентине, которое обычно делается в день национальных праздников.

 
Ингридиенты:


Белая сухая кукуруза 500гр
Фасоль 200 гр.
Мясо говядины . Желательно "Фальда" , или "тира де асадо" (Если не знаете что это такое, читайте здесь ) 500 гр.
Свиные ножки 500 гр.
Свиная грудинка 500 гр.
Бекон 200 гр.
Кровяные колбаски (morsilla) и простые колбаски 2 шт.
Тыква 1/2
Чеснок, лавровый лист, соль по вкусу.

Соус:
Луковица 1 шт.
Красный молотый перец 2 ст.л.
Говяжий жир 4 ст.л.
Паприка 2 ст.л.
Тмин 1/2 чайная.л.
Соль по вкусу.

Приготовление , читайте на нашем форуме >>>>
 
 

Тушеная чечевица


Обалденный рецепт , который мне попался в газете Кларин. Никогда не думала, что там можно встретить что такое вкусненькое. Короче я решила сделать только потому, что в нашей семье как то не принято было раньше это есть. А теперь все домашние решили, что надо делать почаще. Действительно получается очень вкусно, рекомендую. 








Ингредиенты:
* Чечевица - 500 гр. (у меня было 1 кг, что на 5 взрослых людей показалось "в самый раз").
* Лук репка - 2 штуки
* Красный сладкий перец 1/2 шт
* Зеленый сладкий перец 1/2 шт
* Морковь 2 шт
* Колбаса (как для чорипана)
* Копченое мясо или сало - 200 гр. 
* Кусок мяса (Bola de lomo) - 250 гр.
* Овощной бульон (например из кубиков )
* Лавровый лист
* Тимьян (Tomillo) - 2 веточки
* Сладкий перец - 1 ложечка
* Подсолнечное масло
* Соль и перец по вкусу

Способ приготовления читайте здесь >>> 


[17.02.2014]
Смена полушарий или переселение в Аргентину.
[16.01.2015]
Мисионес проездом.

Трасса до Бразилии по провинции Мисионес.

Категория: Кулинария в Аргентине. | Добавил: Daniela (29.05.2013)
Просмотров: 5926 | Теги: рецепты, кулинария, национальные блюда

Еще материалы по данной теме :



Всего комментариев: 0
avatar


Что еще почитать:
[08.04.2011]
Апостиль для украинцев
22 декабря 2003 года для Украины вступила в силу Гаагская Конвенция, которая отменяет требование легализации иностранных официальных документов (в 1961 г.)
Официальные документы, которые будут использоваться на территории государств-участниц Конвенции, должны удостоверяться специальным штампом "Apostille" (дальше - апостиль), проставленным компетентным органом государства, в котором был составленный документ.
[24.04.2015]
Аттаке 77

Группа 'Attaque 77' была образована в 1987 году в Buenos Aires

Названии  коллектива подчеркивает  значимость 1977 года для всей аргентинской панк – культуры.
MENU

Рейтинг@Mail.ru