MENU
Главная » Статьи » Деловая жизнь Аргентины » Кулинария в Аргентине.

Кулинарные рецепты Аргентины
Обновлено 04/08/2015

Кулинарные рецепты
Аргентины.


 










Колбаска аргентинская
 

Ингридиенты:
 
 
500 г куриного филе 
200 г вареной ветчины куском 
300 мл сливок 
2 белка 
1/2 зубчика чеснока 
соль, перец
 
Способ приготовления читать здесь >>
 
 
 







 
Карбонада
 
Блюдо очень распространено в Тукумане
 
Ингредиенты:
 
 лук репка 3 шт 
 перец сладкий красный 1 шт 
 помидоры без кожуры 2 шт 
 подсолнечное масло 3 ч.ложки 
 мясо телятины нарезанное кубиками 500 гр 
 Соль, черный и красный сухой перец, орегано по вкусу. 
 Бульон 2 или 3 чашки 
 Морковка 2 шт 
 Картошка 3 шт (крупные) 
 Сладкий картофель 3 шт 
 Тыква 500 гр 
 Кукуруза 3 шт 
 Персики 3 шт 
 Изюм 100 гр
 
Способ приготовления читайте у нас на форуме здесь >>
 
 
 
 
 
 
 







Пучеро
 
 
Это блюдо считается рабоче-крестьянским питанием.
 
Ингредиенты :
 
Falda u ossobuco de vaca, 2 K ( Мясо на костях 2кг) 
Panceta salada, 300g (Соло соленое 300 гр) 
Chorizos de cerdo, 3 (свиная колбаска 3 шт) 
Morcillas, 2 (кровяная колбаска 2 шт) 

Zanahorias, 3 (морковь 3 шт) 
Puerros, 3 (лук широкий зеленый 3 шт) 
Papas, 3 (картошка 3 шт) 
Batatas, 3 (сладкий картофель 3 шт ) 
Choclos, 3 (кукуруза 3 шт) 
Repollo, 1/2 (купуста 1/2 качана) 
Garbanzos, 300g (бобовые 300 гр) 
Cebollas, 2 (лук репка 2 шт) 
Apio, 2 varitas (Апио 2 веточки) 
Perejil, tomillo, laurel, un ramo (петрушка, лавровый лист,..) 
Sal gruesa, un puñado ( щепотка крупной соли) 
Sal fina, aceite de oliva, mostaza, salsa de ají picante, mayonesa (preferentemente casera), a gusto (обычная соль, оливковое масло, горчица, острый соус из чеснока, майонез, все по вкусу.)
 
Cпособ приготовления читайте у нас на форуме здесь >>

 
Индейка фаршированная фруктами (по аргентински)

Индейки  как правило готовят под Новый год. Вот рецепт приготовления у нас в Аргентине.
 
 
 
Ингредиенты:
 
1 индейка 3,500 кг 
1 зеленый лук 
50 гр изюма 
50 гр слив без косточек 
40 гр измельченных орехов (лучше предварительно их поджарить) 
3 красных яблока 
выжатый сок из одного апельсина 
1 стакан белого вина 
100 гр размоченного белого хлеба 
лавровые листья 
оливковое масло 
соль и перец по вкусу. 
2 ложечки фисташек 
 
Способ приготовления читайте на нашем форуме здесь >>
 
 


Вареный рулет из говядины , начиненный овощами (матамбре)
 
Ингредиенты :
 
говядина (филей) - 2 шт. 
чеснок - 1/2 головки 
уксус винный красный - 50мл 
тимьян сушеный - 1 ч.л. 
морковь - 6 шт. 
вода, соль - по вкусу 
шпинат свежий - 300
яйцо вареное - 4 шт. 
лук репчатый - 1 шт. 
петрушка - 3 ст.л. 
кайенский перец - 1 ч.л. 
растительное масло для обжаривания 
мясной бульон.
 
Способ приготовления читайте у нас на форуме здесь >>
 
 
 
 
 
Баклажаны в пряном соусе
 
Ингридиенты:
 
Баклажаны - 3 шт
Чеснок
Лавровый лист
Черный перец горошком
Подсолнечное масло 
Уксус
Соль
 
Способ приготовления читайте на нашем форуме здесь >>
 
 
 
 
 
 
Салат из авокадо с руколой
 
Ингредиенты: 

руккола - 100 г 
салат листовой - 0.5 кочана 
авокадо - 1 шт 
лимонный сок - 1 ч.л. 
черри - 8 шт 
кедровый орех - 1 горсть

 

Для заправки:

кешью - 50 г 
соевый соус - 1 ч.л. 
мед - 1 ч.л. 
куриный бульон - 125 мл 
черный молотый перец

Способ приготовления можно прочитать у нас на форуме здесь >>

 

 


 
Тамалес
 
Рецепт Tamales - индейское блюдо, особенно почитающиеся на севере Аргентины. 
 
Состав:

1 кг. кукурузной муки. Полента. 
1 столовая ложка муки. 
1 / 2 чашки сливочного масла. 
1 / 2 стакана куриного бульона. 
3 шкурки помидор. 
2 столовые ложки аниса. 
Промытая шелуха кукурузы. 
Соль (или сахар по вкусу для сладких тамалес). 
 



Способ приготовления:
 
 
Отварить в 2 чашках воды, помидор с анисом. Воду слить. 
В миску положить кукурузную муку, добавить соль и обычную муку. 
растопить масло и влить в смесь. Начните замешивать тесто постепенно добавляя куриный бульон и отвар ониса с помидорами, до образования однородной текстуры чтобы слепленный шар, когда он попадет в воду, не разваливался. 
Тщательно промыть водой, кукурузные шелухи, затем положить их в воду, чтобы пропитались около часа. 
Возьмите 2 промытых шелухи кукурузы, на вогнутую сторону положите кусок теста, красный перец, говядину, свинину или сыр ломтиками, затем положить еще один ряд теста, сложить конвертиком и обернуть ниткой.
 
Поместите их в вертикальном положении в Тамале горшок или кастрюлю. Варить час на небольшом огне. 


 
Тарта "де асельга"

 
Состав:
 
берем- листья большие- зеленые-асельги 
1 кабачек 
1 морковь 
1 луковицу 
100 грамм фарша 
1 перец- паприка 
4 яйца- 3 на начинку и 1 для смазывания 
 
Как приготовить читайте на нашем форуме здесь >>
 








Локро


Локро. Национальное блюдо в Аргентине, которое обычно делается в день национальных праздников.

 
Ингридиенты:


Белая сухая кукуруза 500гр
Фасоль 200 гр.
Мясо говядины . Желательно "Фальда" , или "тира де асадо" (Если не знаете что это такое, читайте здесь ) 500 гр.
Свиные ножки 500 гр.
Свиная грудинка 500 гр.
Бекон 200 гр.
Кровяные колбаски (morsilla) и простые колбаски 2 шт.
Тыква 1/2
Чеснок, лавровый лист, соль по вкусу.

Соус:
Луковица 1 шт.
Красный молотый перец 2 ст.л.
Говяжий жир 4 ст.л.
Паприка 2 ст.л.
Тмин 1/2 чайная.л.
Соль по вкусу.

Приготовление , читайте на нашем форуме >>>>
 
 

Тушеная чечевица


Обалденный рецепт , который мне попался в газете Кларин. Никогда не думала, что там можно встретить что такое вкусненькое. Короче я решила сделать только потому, что в нашей семье как то не принято было раньше это есть. А теперь все домашние решили, что надо делать почаще. Действительно получается очень вкусно, рекомендую. 








Ингредиенты:
* Чечевица - 500 гр. (у меня было 1 кг, что на 5 взрослых людей показалось "в самый раз").
* Лук репка - 2 штуки
* Красный сладкий перец 1/2 шт
* Зеленый сладкий перец 1/2 шт
* Морковь 2 шт
* Колбаса (как для чорипана)
* Копченое мясо или сало - 200 гр. 
* Кусок мяса (Bola de lomo) - 250 гр.
* Овощной бульон (например из кубиков )
* Лавровый лист
* Тимьян (Tomillo) - 2 веточки
* Сладкий перец - 1 ложечка
* Подсолнечное масло
* Соль и перец по вкусу

Способ приготовления читайте здесь >>> 


[22.02.2014]
Порт Мар дель Платы
[19.08.2013]
Впечатления от поездки в Сальту.
Город Сальта

Категория: Кулинария в Аргентине. | Добавил: Daniela (29.05.2013)
Просмотров: 6501 | Теги: рецепты, кулинария, национальные блюда

Еще материалы по данной теме :



Всего комментариев: 0
avatar


Что еще почитать:
[19.10.2010]
Победители международных дегус...
В июле 2009 года на международном дегустационном конкурсе вин в Сан Франциско (San Francisco International Wine Competition ), было представлено 1200 разнообразных вин из 21 страны. Из них, судьями было отмечено, 53 сорта вина из Аргентины. Пять из награжденных, получили двойную золотую медаль, два сорта вина золотую, 16 увезли на родину серебряные  медали и 30 бронзовых медалей. 
 
[12.09.2011]
Роды в Аргентине. Как подготов...
 
Как подготовить и оформить документы на ПМЖ после родов.
MENU

СкопироватьУстанавливая код счётчика на сайт, вы соглашаетесь со всеми условиями Пользовательского соглашения. Сохранить Рейтинг@Mail.ru